Patlıcan musakka

SEBZE YEMEKLERİ / Patlıcan musakka

Patlıcan Musakka

Kullanılacak Malzemeler
1-1/2 zeytinyağı
3 çorba kaşığı yağ
350gr kıyma
4 adet biber
4 domates
1-1/2 su bardağı
1-1/2 et suyu
1 adet soğan
Tuz, Karabiber

Hazırlanma Şekli

Patlıcanları soyun. 2 cm kalınlığında yuvarlak halkalar biçiminde doğrayın. Üzerine tuz serpip 25-30 dakika acı suyunu çıkmasını bekleyin. Soğuk suya atın yıkayın, kurulayın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Patlıcanların altını üstüne kızartın. Kağıt havlunun üzerine koyarak fazla yağlarını aldırın. Fırın tepsisine yarısını dizin.
Bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca küçük küçük doğranmış soğanları, halka halka doğranmış biberleri sote edin. Kıymayı ekleyin. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Rendelenmiş iki domatesi (konkase domateste olabilir) ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Et suyunu katıp kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Harcı fırın tepsisindeki patlıcanların üstüne dökün. Üzerine kalan patlıcanları halka halka doğradığınız iki domatesi uzun uzun doğradiğiniz biberleri yerleştirin. Üzerine kalan kıymayı yayın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.